Franzeskaner-Brauerei.

Franziskaner war eine 1363 gegründete traditionsreiche Brauerei in München.

Das bekannteste Bier von Franziskaner ist das Weißbier, das seit Mitte der 1970er Jahre verstärkt vermarktet wird und seitdem Zuwächse erfährt. Das Weißbier ist ein obergäriges Bier; schon im späten Mittelalter waren es die bayerischen Fürsten, die in ihren höfischen Braustätten diese Spezialität weiterentwickelten und kultivierten. Lange Zeit war das Weißbier ihr Privileg, das streng gehütet wurde. Die Rohstoffe dazu sind Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen, obergärig Hefe und Brauwasser.